Tout ce qu'il faut savoir sur nos fondues, nos fromages et nos sachets. Une question sans réponse ? Écrivez-nous.
La fondue et les fromages
Qui fabrique vos fondues ?
Sommets et Traditions, une maison installée à Feigères (Haute-Savoie), qui propose deux marques : Excellence des Cimes, la fondue des randonneurs, et Excellenticime, sa ligne d'exception.
Quels fromages composent vos fondues ?
La fondue des randonneurs Excellence des Cimes est composée de fromages AOP, avec le vin blanc et l'ail déjà dedans. Les fondues Excellenticime réunissent des fromages de Savoie ou de Suisse sélectionnés pour leur affinage. La composition exacte figure sur chaque fiche produit et sur le sachet.
La fondue est-elle suisse ou savoyarde ?
Les deux régions ont leur tradition, et nous aimons les deux : notre ligne Excellenticime propose d'ailleurs une fondue savoyarde et une fondue suisse d'exception. Lire la comparaison.
Vos fondues sont-elles AOP ?
Elles sont composées de fromages AOP. Conformément à la réglementation, le produit fini (la fondue) n'est pas lui-même classé AOP.
Préparation
Quelle quantité de fromage par personne ?
Comptez environ 250 g par personne pour un repas complet. Et pourquoi pas une fondue de 400 g à l'apéritif, plutôt que des chips et des cacahuètes ?
Quel vin blanc choisir ?
Un blanc sec de Savoie : Apremont ou Chignin (cépage jacquère), ou une Roussette de Savoie. Comptez entre 10 et 12 cl par personne. Notre guide des vins.
Comment éviter que la fondue tranche ?
Gardez une chaleur douce et constante, remuez en forme de « 8 » et, au besoin, liez avec un peu de fécule délayée dans du vin froid.
Peut-on préparer la fondue sans alcool ?
Oui : partez d'une fondue moitié-moitié et remplacez le vin par du lait, un bouillon de légumes léger ou une bière sans alcool, voire de l'eau pour une fondue 100 % vacherin. La fécule aide à garder la fondue lisse.
Conservation et livraison
Comment se conservent vos fondues ?
Au réfrigérateur, entre 0 et 4 °C, jusqu'à la date limite de consommation indiquée sur le sachet.
Livrez-vous partout en France ?
Nos fondues sont expédiées en Chronopost Chronofresh, dans le respect de la chaîne du froid, en France métropolitaine. Les tarifs et délais de livraison s'affichent au moment de la commande, à partir du 16 novembre 2026.
Professionnels et collectifs
Proposez-vous des tarifs pour les clubs, associations et entreprises ?
Oui, avec des tarifs dégressifs selon les volumes et la possibilité de sachets à vos couleurs. Créer mon sachet · Espace professionnels.